El plato es servido en el resort Mandalay Bay, en Las Vegas, Estados Unidos.
Fernando Fernández, Revista Visión CR.
La hamburguesa de lujo lleva el nombre de ‘Fleurburger 5000’.
¿Cuánto sería lo máximo que usted pagaría por una hamburguesa? Aunque es uno de los platos más consumidos a nivel mundial debido a que cadenas como McDonald ‘s lo han popularizado, tambiénexisten restaurantes que se dedican a hacer hamburguesas que pueden llegar a ser un privilegio que pocos pueden disfrutar.
Este es el caso deFleur, un bistró ubicado en el lujoso casino y resort Mandalay Bay, en Las Vegas, Estados Unidos. Allí se sirve la hamburguesa de lujo ‘Fleurburger 5000’: la más cara del mundo.
Los ingredientes que componen una hamburguesa clásica son dos panes redondos, carne de res, salsas, queso y vegetales. Sin embargo,el chef estadounidense Hubert Keller, artífice del lujoso plato, ha llevado este concepto a otro nivel.
Entre los ingredientes principales de la ‘Fleurburger 5000’ se encuentrala carne de Wagyu, una raza bovina originaria de Japón, más específicamente de la ciudad de Kobe. Esta es considerada una de las mejores carnes del mundo debido a su sabor intenso, su terneza y jugosidad. Por eso es utilizada para la preparación de platos ‘gourmet’ de alto costo.
La hamburguesa también incluye foie gras: hígado de un pato o ganso que ha sido especialmente sobrealimentado. El chef, uno de los más reconocidos y aclamados a nivel mundial, incluyó asimismo trufas negras y pan brioche para complementarla.
Los acompañamientos del plato no se quedan atrás y elevan su precio: papas fritas crujientes y una botella de vino Château Petrus, cosecha 1995. El exclusivo licor, hecho solo con uva Merlot, viene servido en una copa Ichendorf que es regalada al comensal.
Debido a lo mencionado anteriormente, la hamburguesa tiene un costo de 4.120 euros, lo que equivale a unos 850.00.00 colones costarricenses.
Más hamburguesas lujosas
El chef holandés Diego Buik -dueño de South of Houston, restaurante holandés- presentó recientemente una variedad llena de lujos y al alcance de pocos bolsillos: una hamburguesa valuada en mil euros (casi 600.000 colones).
La hamburguesa contiene ingredientes de casi todos los rincones del mundo: carne de vaca Wagyu envejecida, filete de ternera Black Angus, langosta infusionada con ginebra Hermit Dutch Coastal, foie gras, trufa negra, queso Remeker, jamón ibérico y tomates japoneses, además de una salsa.
Del chef Diego Buik.
Otra hamburguesa con precios exorbitantes es la que se sirve en Honky Tonk, un restaurante ubicado en el opulento barrio de Chelsea, en Londres, Reino Unido. Bajo el nombre de ‘Glamburger’, el plato tiene un costo de 1.100 libras esterlinas, equivalente a 744.400.00 colones costarricenses.
Esta lujosa hamburguesa está hecha de carne de Wagyu y de Kobe. Además de estar cubierta con carne de venado, langosta, caviar, trufa negra y un huevo de pato. Adicional a esto, se encuentra adornada con una hoja de oro comestible.
Finalmente tenemos una hamburguesa que aún no se comercializa pues no es comestible y por esa razón no supera a ‘Fleurburger 5000’. Se trata de ‘Prettry Dise Meat’, cuyo costo es de 3.000 dólares, (un millón 650 mil colones).
Procede de un laboratorio de la Universidad de Maastricht, en Países Bajos. Los científicos de esta institución están tratando de cultivar esta hamburguesa de carne hecha con células extraídas de una vaca en un plato de Petri.
‘Prettry Dise Meat’ tiene un costo de 3.000 dólares aproximadamente.
